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Nettoyage en un tour de main à l’éponge naturelle et passe aussi au lave- vaisselle.
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La batterie "Compacte" 6 pièces et leurs couvercles "Full INOX" compatible tous feux dont induction. Avec un luxueux polissage extérieur poli satiné pour un aspect professionnel, la casserole, la sauteuse et le faitout offrent une diffusion et une répartition uniforme de la chaleur, une légèreté et un confort d'utilisation incomparables, ainsi qu'une surface intérieure naturelle au polissage "satiné" pour une cuisson homogène et une anti-adhérence quasi-totale. Cette batterie en INOX est composée de: 1 x casserole de 20 cm, 1 x sauteuse de 24 cm, 1 x faitout de 24 cm, 1 x couvercles de 20 cm, 2 x couvercles de 24 cm permettant de réaliser 40 à 70% d’économies d’énergie.
Fabriqué en France et Garantie à vie
Les ustensiles de cuisine « FULL INOX » conçus et fabriqués en France par LEFEF-COOKING intègrent 50 ans d’expérience dans le choix rigoureux des technologies commercialisées par la marque, et rejoignent une tradition faite aussi d’innovations, de conception et de fabrication qui perpétue la tradition portée par la marque.
L’association unique de 3 ustensiles de cuisson essentiels
La casserole 20 cm avec couvercle pour les cuissons de tous les jours et à tous les modes
Le faitout 24 cm avec couvercle en acier Inox 18/10 pour de longues cuisson douces , ou énergiques des grandes quantités ou des gros volumes
La sauteuse 24 cm avec couvercle pour faire sauter , braiser, mijoter , cuire à l’étouffée, faire revenir, toutes les préparations de toutes les cuisines
Poignées et anses rivetées, qui restent froides
Utilisable au four sans restriction jusqu’à 275°c
Une jauge gravée au laser sur la jupe intérieure de chacun des ces ustensiles, indique la contenance pour faciliter instantanément et d’un coup d’œil vos préparations culinaires
L'utilisation de couvercles permet de réaliser 40 à 70% d’économies d’énergie, et de bien réguler la production de la vapeur, donc le temps de cuisson.
GARANTIE À VIE
Contre tout défaut de matériaux ou de fabrication dans le cadre d’une utilisation domestique normale, et non abusive des produits.
*sont exclus de la garantie : les mauvaises utilisations, le brûlé, les décolorations, négligences, et toutes modifications détournant l’ustensile de son utilisation normale, ainsi que les accidents. Les imperfections mineures comme les légères variations de couleur ne sont pas considérées comme un défaut.
LEFEF est une nouvelle société forte de l’expérience internationale, et de l’expertise Industrielle, Technique, commerciale & marketing, de son Dirigeant Yves Desbarres, acteur majeur du cœur de métier des ustensiles de cuisson depuis plus de 50 ans.
Besoin d'un conseil ? N'hésitez pas à nous contacter au : 02 54 08 00 56
La batterie "Compacte" 6 pièces full inox est composées de:
Cuire, réchauffer, mijoter toutes les préparations du quotidien
NB : Son couvercle en verre trempé, muni d'un bouton en inox compatible avec le four, permet d'économiser de l'énergie, allant de 40% pour le mijotage à 70% pour la préparation de bouillons !
Devenir l’alliée professionnelle idéale de toutes les cuisines pour faire sauter et braiser, les fricassées de viande et de légumes ; les cuissons à l’étouffée ,ou le mijotage des plats en sauce , ou faire revenir toutes les préparations.
Les caractéristiques métallurgiques des ustensiles la gamme « FULL-INOX » avec leur épaisseur de 2,5 mm, permettront à cette sauteuse de réussir à la perfection les cuissons lentes, en leur garantissant une répartition douce, uniforme et totalement homogène de la chaleur, si importante et absolument indispensable en cuisine !
Sa hauteur de jupe (paroi) équivalente à 25 à 30 % de son diamètre permettra faire des déglaçages sans risque de débordement...
Avec son design raffiné et son élégance, elle peut passer du fourneau à la table pour un service instantané qui séduira vos convives
L’association des 3 matériaux constitue la combinaison la plus aboutie pour conduire uniformément la chaleur et l'énergie à la fois sur le fond et jusqu’au sommet des parois des ustensiles.
C’est cette qualité essentielle qui est recherchée par tous les Professionnels, les connaisseuses et les connaisseurs de la cuisson.
Donc dans le faitout et la sauteuse, et à température d’utilisation maîtrisée, en évitant toutes surchauffes; ses extraordinaires performances de cuisson couplées à l’état de surface en inox sans aucun revêtement, favorisent une anti-adhérence naturelle, une très bonne résistance à la rayure, aux frottements, à la température, une grande facilité de nettoyage et une longévité imbattable pour un usage quotidien et intensif.
Cztte batterie de cuisine repose sur une technologie de pointe, notamment grâce à son corps en acier inoxydable multicouches colaminé 3 plis.
Ce corps est composé de trois couches, chacune ayant un rôle spécifique dans la performance et la robustesse du produit.
Les trois couches sont indissociablement assemblées et soudées entre elles par la technique de colaminage sous extrême haute pression sans adjonction de métaux d’apport pour la soudure et surtout sans faire appel à la fusion.
Cette batterie de cuisine tout comme l'ensemble des produits de notre gamme Full Inox est fabriquée en France, dans la région du Berry "Made in 36" et les ateliers de nos partenaires Berrichons, ayant une capacité de production supérieure à 1.500.000 pièces par an.
Cette garantie de qualité locale est renforcée par la conformité à la norme NF EN 12983-1.
Le corps en Inox composite de nos articles est doté d’une résistance mécanique supérieure à celle du métal de base conférant une rigidité supérieure à l’assemblage , et donc une grande stabilité de la planéité des fonds notamment sur les plaques de cuisson, sans oublier une résistance supérieure à la déformation en cas de choc.
Une durabilité étonnante pour résister aux épreuves du temps !!
Tous les avantages de l’inox, combinés à la légèreté de l’aluminium qui n’est pas au contact des aliments !
L’utilisation de cette technologie d’assemblage éprouvée pour cet alliage, permet de disposer à dimension égale d’ustensiles 37 à 43 % plus légers que ceux réalisés en Inox standard à fonds rapportés capsulés !!!
COMPARATIF D'UNE POELE INOX DE 20 CM
Pour une poêle de 20 cm, la différence de poids entre la poêle 20 cm LEFEF-COOKING « FULL INOX » et une poêle inox standard fond capsulé est significative.
La poêle INOX LEFEF-COOKING ne pèse que 0,625 kg, soit presque la moitié du poids de la poêle inox standard fond capsulé qui pèse 1,100 kg.
Cette différence spectaculaire offre une maniabilité et un confort d’utilisation idéal par rapport à tous les autres matériaux de la même catégorie, pour de longues sessions de cuisine et de préparations sans fatigue, surtout pour les personnes plus fragiles et sensibles à la lourdeur!
Diffusion et répartition uniforme de la chaleur non seulement sur le fond mais aussi sur les parois de l’ustensile jusqu’à la collerette ( rebord) pour une cuisson homogène et maitrisée favorisant naturellement l’anti-adhérence.
Pas de point chauds !!!
La montée et la descente en température de notre produit sont quasiment instantanées, offrant une hyper réactivité et une souplesse d'utilisation incomparables. Grâce à cette technologie avancée, notre produit permet une économie de temps et d'énergie allant jusqu'à 30 à 50% par rapport aux constructions en Inox standard.
La surface de cuisson de « FULL INOX » associée IMPÉRATIVEMENT” à la maîtrise de la température (Maximum feu moyen pour les poêles et woks) permettent d’obtenir des qualités anti-adhérentes naturelles du métal sans aucun revêtement, offrant ainsi un confort de cuisson optimal, et la garantie d’une cuisson saine sans la présence d’aucun agent d’origine chimique. Elle surprend aussi par sa réactivité incomparable et sa souplesse d’utilisation.
Les matériaux utilisés dans notre gamme « FULL INOX» sont à 100% RECYCLABLES & RECYCLÉS .
La surface de cuisson « FULL INOX » poli satinée donc sans revêtement, procure un grand confort d’utilisation, grâce à la diffusion homogène et uniforme de la chaleur lui conférant une réactivité hors-norme et des qualités anti-adhérentes obtenues par les bons gestes d’une maîtrise controlée de la température. Ainsi, les sucs des aliments se développent idéalement, pour mettre en valeur les saveurs.
La couche intérieure de nos ustensiles est composée d'inox austénitique (18/10), totalement inerte ne présentant aucun risque de migration de ses composants vers les aliments.
D’autres parts vous pouvez cuisiner en toute sécurité, même avec des ustensiles métalliques tels que spatules, fourchettes, cuillères ou couteaux car ses qualités culinaires et sa longévité ne seront jamais altérées par les rayures.
En optant pour notre technologie « FULL INOX », vous pouvez profiter d'une expérience culinaire supérieure, alliant efficacité, qualité et sécurité alimentaire.
Les batteries de cuisine Inox "FULL INOX" est utilisable au four sans restriction jusqu’à 275°c.
Dans le cadre de l'utilisation au four, assurez-vous d'utiliser un torchon ou une manique pour les manipulations.
Luxueux polissage extérieur poli satiné pour un aspect professionnel & durable. Avec cette finition satinée et leur ergonomie bien pensée, ces ustensiles sont conçus pour faciliter votre quotidien en cuisine.
Équipements en fonte d’inox satinée ergonomiquement étudiés pour un confort optimum de manipulation.
Poignées et anses rivetées pour une fixation solide et durablement sécurisée.
Une jauge de litrage gravée au laser pour les casseroles et les faitouts , permet d'indiquer la contenance des récipients et facilite ainsi instantanément vos préparations.
POIGNÉES ET ANSES ATHERMIQUES
Les accessoires restent à température ambiante sur toute types de tables de cuisson Électrique, Vitrocéramique ou Induction.
*Ne pas mettre au contact direct de la flamme du gaz pour éviter tous risques de brulures.
GARANTIE À VIE
Contre tout défaut de matériaux ou de fabrication dans le cadre d’une utilisation domestique normale, et non abusive des produits.
*sont exclus de la garantie : les mauvaises utilisations, le brûlé, les décolorations, négligences, et toutes modifications détournant l’ustensile de son utilisation normale, ainsi que les accidents. Les imperfections mineures comme les légères variations de couleur ne sont pas considérées comme un défaut.
Pour la cuisson évitez d’utiliser plus de 50 à 60% de la puissance de la source d’énergie afin d’éviter la déformation du fond de l’ustensile. Ce conseil est particulièrement important pour les poêles et les woks.
Les performances de distribution et de répartition de chaleur de nos ustensiles sont suffisamment élevées et ne nécessitent pas une température et une consommation d’énergie excessive, grâce à la construction sophistiquée du métal colaminé Inox 3 plis utilisée.
TEST DE LA GOUTTE D’EAU
Pour vérifier que l’ustensile a atteint une température de cuisson idéale et optimum, notamment pour la cuisson des viandes sans matière grasse, et après avoir réglé la source d’énergie à 50%-60% maximum de sa puissance ; jeter quelques gouttes d’eau à l’intérieur.
Si les gouttes s’aplatissent et s’évaporent cela signifie que l’ustensile n’est pas assez chaud.
Si au contraire les gouttes d’eau se transforment en petites billes qui rebondissent sur le fond cela signale que la température idéale est atteinte.
Si les petites billes éclatent en des dizaine d’autres petites billes cela signifie que la poêle est trop chaude !
En maintenant la puissance de la source d’énergie à 50-60% maximum, mettez alors votre viande qui va dans un premier temps adhérer sur le fond de la poêle.
Attendez deux minutes et demie à trois minutes , le temps que se développent les sucs grâce à ce qu’on appelle la réaction de Maillard, et vous pourrez alors la soulever sans difficulté et la retourner.
Si votre spatule ou votre fourchette résiste, attendez encore jusqu’à ce que la viande se détache toute seule, car dans tous les cas elle se détachera si vous avez bien respecté le réglage maximum de 50 à 60% indiqué plus haut.
Retournez la, puis procédez comme sur la première face jusqu’à ce qu’elle se détache facilement, en réduisant alors immédiatement la température jusqu’à environ 30% de la puissance de votre source d’énergie pour obtenir le degré de cuisson souhaité. (saignant, bleu, à point etc…)
Vous pouvez si vous le souhaitez déglacer facilement en fin de cuisson avec de la crème, ou du beurre, de l’eau, du vin, ou un alcool ( Armagnac, Cognac ou autre …)
Ce déglaçage facilitera d’ailleurs le nettoyage et vous permettra de récupérer les sucs délicieux qui ont été exhalés lors de la phase de cuisson !
Veuillez Cliquer sur le lien ci-dessous pour visionner la vidéo de démonstration:
https://www.youtube.com/watch?v=Upj4WszlWVU
Pour la cuisson d’aliments fragiles tels que œufs, légumes, champignons, crêpes , le poisson, etc… il est conseillé d’utiliser une matière grasse, huile ou beurre afin d’éviter qu’ils n’accrochent, et surtout de limiter la température en cuisinant à feux doux, en réglant la puissance de votre source de chauffe entre 30 et 45% de ses capacités.
Autonomie de Cuisson (production de vapeur)
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